【今日からできる！】家庭系食品ロスを減らすための簡単レシピ5選

3.余った果物で作るスムージー

スムージーは、余った果物を美味しく活用できる最適な方法の一つです。手軽に作れて栄養満点、朝食やおやつにぴったりのレシピを紹介します。

必要な材料

• 余った果物（バナナ、リンゴ、オレンジ、ベリー類など）約200g
• 牛乳またはアーモンドミルク 200ml
• ヨーグルト（無糖）100g
• はちみつまたはメープルシロップ（お好みで）大さじ1
• 氷（お好みで）

作り方

1. 果物の準備: 使う果物は皮を剥き、種や芯を取り除いた後、適当な大きさにカットします。
2. ミキサーに入れる: カットした果物、牛乳（またはアーモンドミルク）、ヨーグルト、はちみつ（またはメープルシロップ）をミキサーに入れます。氷を加える場合はここで一緒に入れます。
3. 滑らかになるまで混ぜる: ミキサーで全ての材料が滑らかになるまでよく混ぜます。
4. 味を調える: 一度味を見て、甘さが足りなければはちみつやメープルシロップを追加して再度混ぜます。
5. グラスに注ぐ: 滑らかになったスムージーをグラスに注ぎます。お好みでフレッシュなミントや果物を飾り付けても良いでしょう。

アドバイス

• 果物の組み合わせは無限大です。手持ちの果物で色々なフレーバーを試してみてください。
• さらに栄養を加えたい場合は、スピルリナパウダーやプロテインパウダーを加えるのもおすすめです。
• スムージーは作りたてが一番美味しいですが、冷蔵庫で短時間なら保存も可能です。ただし、できるだけ早めにお召し上がりください。

このレシピで、家庭にある余った果物を無駄なく美味しく楽しむことができます。食品ロス削減にもつながり、日々の健康管理にも役立ちます。

4.野菜の皮のきんぴら

野菜の皮は栄養価が高く、捨てるにはもったいない部分です。野菜の皮を利用したきんぴらは、簡単でヘルシーな副菜になります。特に、にんじんや大根、じゃがいもの皮は、きんぴらにすることで新たな美味しさを発見できます。

必要な材料

• 野菜の皮（にんじん、大根、じゃがいもなど）適量
• ごま油 大さじ1
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 砂糖 小さじ1（お好みで調整）
• 一味唐辛子（お好みで）
• 白ごま 適量

作り方

1. 野菜の皮の準備: 野菜の皮は使用する前によく洗い、必要に応じて細かく切ります。特ににんじんや大根の皮は食感が良いので、細長く切ると食べやすくなります。
2. 炒める: フライパンにごま油を熱し、野菜の皮を中火で炒めます。野菜の皮がしんなりとしてきたら、醤油、みりん、砂糖を加えます。
3. 味を絡める: 強火にして、調味料が野菜の皮にしっかりと絡むまで炒め続けます。この時、水分が飛び、味が濃縮されるのを目指します。
4. 仕上げ: 火から下ろす直前に、一味唐辛子を振り、白ごまを散らします。辛さはお好みで調整してください。
5. 盛り付け: 器に盛り付けたら、完成です。温かいうちにも良し、冷ましてからも美味しくいただけます。

アドバイス

• 野菜の皮を使う際は、農薬が心配な方は、できるだけオーガニックの野菜を使用するか、しっかりと洗浄してください。
• きんぴらはご飯のおかずにも、おつまみにもなる万能な副菜です。残り野菜の皮を活用する絶好のチャンスです。
• さらに栄養を加えたい場合は、きんぴらに炒りごまや刻んだ海苔を加えると、風味豊かで栄養価の高い一品になります。

このレシピで、野菜の皮を美味しく無駄なく活用し、日常の食生活に栄養と彩りを加えましょう。食品ロス削減の一環として、野菜の皮の価値を再発見する機会にもなります。

5.大根葉とツナの炒め物

大根葉は捨てがちな部分ですが、栄養豊富で美味しく調理できます。ツナ缶と組み合わせることで、手軽に作れるヘルシーな一品が完成します。このレシピでは、大根葉の栄養を無駄なく摂取しながら、食品ロス削減にも貢献します。

必要な材料

• 大根の葉 1束（約100g）
• ツナ缶 1缶（オイル漬けまたは水煮、約70g）
• にんにく 1片（みじん切り）
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• ゴマ油 大さじ1
• 塩・こしょう 少々
• 白ごま 適量

作り方

1. 大根葉の下処理: 大根の葉をよく洗い、水気を切った後、食べやすい大きさに切ります。
2. ツナの準備: ツナ缶の油を軽く切り、用意します。オイル漬けの場合は、余分な油を少し切っておくとカロリーオフに。
3. 炒める: フライパンにゴマ油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒め香りが出てきたら、大根の葉を加えて中火で炒めます。
4. ツナを加える: 大根の葉がしんなりしてきたら、ツナを加え、さらに炒め合わせます。
5. 味付け: 醤油とみりんで味付けし、塩・こしょうで味を調えます。
6. 仕上げ: 火を止める直前に白ごまを散らし、全体に混ぜ合わせます。

アドバイス

• 大根の葉は炒めることで甘みが引き出されますが、苦手な方は少し砂糖を加えると味がまろやかになります。
• ツナはオイル漬けを使用すると、料理にコクが出ますが、カロリーを抑えたい場合は水煮を選ぶと良いでしょう。
• この料理はご飯のおかずにも、お酒のつまみにもなります。また、冷めても美味しいのでお弁当の一品にも最適です。

大根葉とツナの炒め物は、簡単で栄養バランスの良いメニューです。大根を購入した際は、葉の部分もぜひ活用してみてください。

まとめ

この記事では、「賞味期限切れ近いパンのフレンチトースト」、「余った野菜のピクルス」、「余った果物で作るスムージー」、「野菜の皮のきんぴら」、「大根葉とツナの炒め物」など、家庭でよくある余った食材を使った簡単で栄養豊富なレシピをご提案しました。

これらのレシピは、食材を無駄にしないことを心がけるだけでなく、日々の食生活に彩りと健康をもたらします。また、家計の節約にも繋がり、食品ロス削減の取り組みを通して環境保護にも貢献できます。食材一つひとつを大切にし、創造的な料理を楽しむことで、より豊かな食生活を送りましょう。

食品ロスは、私たち一人ひとりの小さな努力から大きく変わることができます。今回紹介したレシピをきっかけに、食材を活用する新たなアイデアを見つけ、食品ロス削減に向けた一歩を踏み出してみてください。毎日の料理がより楽しく、意味のあるものに変わるはずです。